一週副食品,140道冰磚食譜+0~3歲寶寶副食品+媽媽產後瘦身餐(2書)

■一週副食品,140道冰磚食譜:一次做好7天份.加熱即可食用.寶寶想吃時輕鬆完成
【書籍簡介】
  最受日本媽媽肯定,簡單.輕鬆.方便的副食品書

  !針對寶寶所設計的一星期冰磚副食品食譜
  !以寶寶的「月齡」及「一週」來組合.搭配
  !五大類食材的處理.烹調.冷凍保存.解凍方法

  . 5 ~6個月寶寶初期離乳食:2週飲食示範
  . 7 ~8個月寶寶中期離乳食:4週飲食示範
  .9 ~11個月寶寶後期離乳食:4週飲食示範
  .12~24個月寶寶過度期斷乳食:4週飲食示範

本書特色

  以週為主題,示範例一餐份
  介紹每週適合初次挑戰的食材、料理小秘訣。提供每天一餐的菜色,及三餐的冷凍食材組合法,方便媽媽重新組合喜歡的菜色用於第二或第三餐。

  一週食材處理與冷凍方法
  先決定主食(米飯、麵包或麵),再搭配適合或想嘗試的蔬菜、魚或肉等,每週冷凍4~6種。

  既有食材與調味料
  將容易取得的蔬菜,或是大人也想要多加攝取的豆腐等,與家中既有調味料搭配,讓一次冷凍作業不會太麻煩。

  以顏色區別食材分類
  以熱量、維生素、礦物質、蛋白質含量及顏色來區分食材,方便媽媽參考3種食品的顏色分類,來搭配出營養均衡的菜色

【書籍目錄】
前言
如何使用本書

PART 1:學習副食品添加方法與冷凍的基本知識

.如何進行副食品的添加?
吞食期/擠食期/咬食期/咀嚼期
.怎麼讓營養均衡?
熱量來源食品/維生素、礦物質來源食品/蛋白質來源食品
.寶寶1餐 參考份量
.從今天開始試!冰磚冷凍7原則
.正確答案!準備食材最快最方便的4種方法
.各種食材處理方法
熱量來源食品/維生素、礦物質來源食品/蛋白質來源食品
.製作粥.軟飯
.高湯、蔬菜湯的作法
.吃得美味!解凍3原則
.不失敗!微波爐解凍加熱5項秘訣

PART 2:冷凍副食品食譜集

5~6個月吞食期
.寶寶進食作息表/冷凍處理方法
.一餐份的形狀與硬度:米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第1~2週】最開始1~2、3週的添加方法
【第 3 週】冷凍冰磚:10倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚的運用
〔週一〕白肉魚菠菜泥丼
〔週二〕10倍粥.南瓜白肉魚泥
〔週三〕黃豆粉粥.南瓜番茄湯
〔週四〕菠菜拌香蕉.南瓜高湯泥
〔週五〕菠菜豆乳粥 
【第 4 週】冷凍冰磚:10倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、魩仔魚乾
〔週一〕紅蘿蔔豆腐.番茄魩仔魚粥
〔週二〕紅蘿蔔粥.魩仔魚煮綠花椰菜
〔週三〕綠花椰菜拌豆腐.紅蘿蔔魩仔魚燴飯
〔週四〕紅蘿蔔豆乳湯.綠花椰菜馬鈴薯泥
〔週五〕綠花椰菜番茄麵包粥.蘋果泥

7~8個月擠食期
.寶寶進食作息表/冷凍處理方法
.一餐份的形狀與硬度:米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚:7倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚、碎粒納豆
〔週一〕牛奶起司煮菠菜.玉米片粥
〔週二〕南瓜白肉魚燴飯.番茄優格湯
〔週三〕番茄柴魚粥.菠菜拌納豆
〔週四〕南瓜拌納豆.水果粥
〔週五〕菠菜燴白肉魚.南瓜粥
【第 2 週】冷凍冰磚:7倍粥、番茄、高麗菜、嫩雞胸肉、鮪魚
〔週一〕優格雞肉沙拉.高麗菜粥
〔週二〕番茄鮪魚豆腐.高湯燴飯
〔週三〕嫩雞肉蔬菜牛奶燉飯
〔週四〕番茄麵包粥.高麗菜煮鮪魚
〔週五〕高麗菜拌納豆.柴魚粥
【第 3 週】冷凍冰磚:熟烏龍麵、義式蔬菜湯、甜椒、魩仔魚乾、蛋黃
〔週一〕蔬菜湯鳥龍麵
〔週二〕寶寶馬鈴薯沙拉.義式蛋黃鳥龍麵
〔週三〕番茄義式蔬菜湯.黃豆粥
〔週四〕小黃瓜米摩薩沙拉.甜椒粥
〔週五〕魩仔魚高麗菜烏龍麵.甜椒南瓜泥
【第 4 週】冷凍冰磚:5倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、嫩雞胸肉、鮭魚
〔週一〕鮭魚粥.紅蘿蔔綠花椰菜湯
〔週二〕海苔粥.綠花椰菜燴嫩雞胸肉
〔週三〕綠花椰菜燕麥片.鮭魚起司馬鈴薯泥
〔週四〕紅蘿蔔嫩雞胸肉燴飯.季節水果
〔週五〕紅蘿蔔烤麩泥.黃豆粉香蕉粥

9~11個月咬食期
.寶寶進食作息表/冷凍處理方法
.一餐份的形狀與硬度:米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚:5倍粥、小松菜、地瓜、雞絞肉、劍旗魚
〔週一〕地瓜粥.嫩煎劍旗魚佐番茄丁
〔週二〕地瓜濃湯.雞肉小松菜燴飯
〔週三〕小松菜拌白芝麻.蛋黃粥
〔週四〕海帶芽什錦鳥龍麵
〔週五〕劍旗魚起司燉飯.小松菜番茄湯
【第 2 週】冷凍冰磚:吐司、番茄、四季豆、香蕉、干貝、牛絞肉
〔週一〕茄子四季豆湯.法式吐司佐干貝
〔週二〕紅蘿蔔四季豆湯煮義大利麵.牛肉拌香蕉
〔週三〕南瓜濃湯.番茄牛肉焗麵包
〔週四〕番茄果凍佐干貝醬.脆吐司條.香蕉優格沾醬
〔週五〕四季豆絞肉麵包粥.番茄馬鈴薯味噌湯
【第 3 週】冷凍冰磚:軟飯、南瓜、蕪菁葉、蕪菁、雞胸肉、白醬
〔週一〕煎軟飯棒.香煎雞排
〔週二〕蕪菁綠葉湯.番茄起司燉飯
〔週三〕雞肉蕪菁焗烤.南瓜螺旋麵
〔週四〕蕪菁葉魩仔魚拌飯.香煎南瓜餅
〔週五〕南瓜綠花椰菜燴鮪魚.軟飯海苔三明治
【第 4 週】冷凍冰磚:麵線、紅白蘿蔔湯、蘋果、羊栖菜芽、牛紅肉薄片、蒸黃豆
〔週一〕蘋果優格.黃豆根菜麵線
〔週二〕牛肉番茄炒麵線.羊栖菜馬鈴薯丸子湯
〔週三〕小黃瓜果沙拉.黃豆羊栖菜拌飯
〔週四〕紅白蘿蔔湯.蘋果蒸糕
〔週五〕紅白蘿蔔果凍.牛肉萵苣麵線

12~18個月咀嚼期
.寶寶進食作息表/冷凍處理方法
.一餐份的形狀與硬度:米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚:軟飯、菠菜、小芋頭、玉米醬、豬絞肉、竹莢魚
〔週一〕番茄柴魚沙拉.竹筴魚菠菜拌飯
〔週二〕軟飯.小芋頭肉丸子.起司烤菠菜
〔週三〕玉米湯.菠菜絞肉煎餅
〔週四〕軟飯.菠菜魩仔魚沙拉.玉米煮小芋頭義大利麵疙瘩
〔週五〕玉米蒸糕.魚香沾醤蔬菜棒
【第 2 週】冷凍冰磚:迷你螺旋麵、煎飯餅、綠花椰菜、金針菇、鮭魚片、薄豬肉片
〔週一〕金針菇紅蘿蔔湯.鮭魚綠花椰奶油義大利麵
〔週二〕煎飯餅滑蛋粥.綠花椰菜拌芝麻
〔週三〕綠花椰菜牛奶湯.金針茹鮭魚飯糰
〔週四〕豬肉番茄義大利麵.小黃瓜棒沙拉
〔週五〕綠花椰菜煮豬肉.煎飯餅
【第 3 週】冷凍冰磚:吐司、地瓜鮪魚蒸飯、綜合蔬菜絲、奇異果、雞腿肉、蛋絲
〔週一〕吐司披薩.香煎雞排佐奇果果沾醬
〔週二〕豆腐排燴蔬菜.米丸子湯
〔週三〕棒棒雞沙拉.花瓣奇異果果醬三明治
〔週四〕米飯可餅佐茄子綠蘆筍.香蕉佐奇異果
〔週五〕海帶芽蛋絲湯.蔬菜絲韓國煎餅
【第 4 週】冷凍冰磚:飯(稍軟)、馬鈴薯球、普羅旺斯燉菜、海帶芽拌飯料、青魽魚、肉丸子
〔週一〕青魽魚燴白蘿蔔泥.白飯.海帶芽拌飯料餛飩湯
〔週二〕海帶芽拌飯.普旺斯燉菜肉丸
〔週三〕海帶芽拌飯料繪豆腐.小黃瓜飯捲
〔週四〕馬鈴薯肉丸起司燒.白飯.牛奶普羅旺斯燉菜湯
〔週五〕青魽魚排佐馬鈴薯球.普羅旺斯菜飯

專欄
.冷凍器具圖鑑
.別讓寶寶等,快做給寶寶吃吧!
.太白粉的用法
.調味料與油脂的用法
.副食品問答集
.食材適合與否一覽表
.冷凍副食品各食材與時期索引

【作者簡介】
〔監修.指導〕

上田玲子(營養學博士/管理營養師)

  日本帝京科學大學兒童學教授,日本營養改善學會、日本小兒營養研究會運營委員。專門從事營養教育或飲食調查等工作,日本嬰幼兒營養學泰斗。

  監修的書籍有:《營養學博士的斷奶飲食全書:新手爸媽必備,建立離乳飲食概念的第一本書》(三悅文化,2013-01-28)、《最新斷奶食物全書》(暢文, 2008-04-16)等書。

〔調理指導.製作〕

堀江佐和子(ほりえさわこ)(料理研究家/營養師)

  外祖母與母親皆為料理研究家,目前身為傳承堀江家料理的第三代繼承者,活躍於電視與雜誌。對於如何輕鬆做出美味副食品,充滿了身為媽媽特有的創意。性格開朗,擁有一對可愛的兄妹。著有《好想吃吃看!堀江家的招牌菜(《ほりえさんちの「あれ食べたい!」》(主婦之友社出版)等多本著作。

■一次備齊!0~3歲寶寶副食品+媽媽產後瘦身餐:144道營養、簡便易保存的蔬果汁+點心+離乳食譜
【書籍簡介】
突破市面上所有副食品食譜,
第一本為寶寶和媽媽量身訂做的食譜!
方便度100%!為不同階段的媽媽寶寶設計,
預防寶寶過敏、挑食、腸胃不適
親子共享食譜,讓你吃得健康開心,又不浪費食材!

  ✔利用副食品用不完的食材,製作媽媽瘦身餐,一次採買、一起料理。
  ✔教你選對食材、吃對時間,第一口就顧好寶寶一生健康!
  ✔各種食材活用+調理+保存的技巧,一次學會!

  「新手媽媽照顧寶寶又要打理家務,手忙腳亂怎麼辦?」
  「副食品食材分量拿捏好困擾,買菜又不能只買1/4顆?」
  「生完寶寶媽媽身材也要顧,但哪有多餘時間去健身?」

  媽媽們為了照顧寶寶、整理家務,總是忙得昏頭轉向,尤其在剛生產完的這段黃金關鍵期,該如何幫寶寶的健康打好底,同時又能找回產前的苗條身材呢?

  只要跟著寶寶的成長階段走,同步料理、同步享用,就不用擔心穿不下產前最愛的XS牛仔褲了!

  ◎親子菜單設計重點,跟著寶寶離乳4大階段一起吃!
  【初期4~6個月】寶寶一天一餐副食品,從米湯開始慢慢適應。
  媽媽早餐蔬果汁進行輕排毒。
  【中期6~8個月】寶寶一天兩餐副食品,蔬菜粥、肉類粥奠定腸胃健康基礎。
  媽媽早、晚吃蔬菜,將體質轉換為瘦體質。
  【後期9~11個月】寶寶一天三餐副食品,訓練自行咀嚼。
  媽媽三餐以瘦身餐吃到飽!
  【結束期12個月後】寶寶活動量大增,一天三餐副食品+兩餐零食,補充完整營養。
  親子一起吃,少鹽少油好健康。

  ◎貼心叮嚀,親子都實用!
  ★月齡別的食材型態變化對照表:副食品濃淡、顆粒大小一看就懂。
  ★好食材聰明挑選法:顏色明暗、肉質彈性,教你如何一挑就對!
  ★基本副食品烹煮手法:煮粥、煮肉、煮葉菜,軟硬適中寶寶最愛!
  ★萬用高湯X沙拉醬汁:小變化讓料理吃起來口味更加豐富。

  ◎隨書贈!親子飲食日記
  依照寶寶成長階段分類,只要照著飲食日記的安排,不用再傷腦筋想今天三餐該如何準備!

【書籍目錄】
前言──用愛與耐心,兼顧寶寶健康與媽咪好身材
推薦序──親子共享食譜,讓媽媽從容享受育兒生活
奠定寶寶健康的副食品計畫
媽咪產後瘦身計畫:跟著寶寶一起吃,同步料理,食材不浪費
寶寶副食品四階段飲食重點
媽媽產後瘦身四階段飲食重點
副食品當季食材
挑選新鮮食材的方法
不同食材四階段型態對照表
副食品基本製作方法
副食品、瘦身餐料理工具
媽媽牌天然調味料
寶寶副食品萬用高湯
製作百變沙拉醬

PART1 寶寶初期副食品&媽媽初期瘦身餐
米湯、糯米湯&檸檬果汁/蜂蜜檸檬汁
馬鈴薯米湯、地瓜米湯&馬鈴薯香蕉酪梨奶昔/地瓜奶昔
南瓜黃瓜米湯&南瓜優格奶昔/黃瓜蘋果檸檬汁
高麗菜沙棘米湯&高麗菜蘋果汁/沙棘汁
櫛瓜白菜米湯&櫛瓜蘋果奶昔/白菜西瓜汁
青江菜白蘿蔔米湯&青江菜蘋果優格/白蘿蔔水參鳳梨奶昔
花椰菜馬鈴薯米湯&花椰菜水梨汁/蘋果紅蘿蔔馬鈴薯汁
豌豆蘋果米湯&豌豆蘋果優格/蘋果紅蘿蔔汁
地瓜青江菜米湯&黃金地瓜香甜奶昔/白肉地瓜蔬果汁
雞肉菠菜米湯&黃瓜柳橙汁/彩椒水梨優格

初期零食
菜泥(馬鈴薯母乳泥、地瓜母乳泥、南瓜泥、豌豆泥)
果泥(蘋果泥、水梨泥、櫛瓜蘋果泥、花椰菜水梨泥)

PART2 寶寶中期副食品&媽媽中期瘦身餐
牛肉青江菜粥&青江菜捲牛肉沙拉
雞肉蓮藕沙棘粥&雞胸肉蓮藕沙拉
牛肉豌豆紅蘿蔔粥&豌豆紅蘿蔔沙拉
雞肉菠菜豆腐粥&雞胸肉菠菜沙拉
牛肉香菇高麗菜粥&香菇沙拉
雞胸肉地瓜糯米粥&地瓜花椰菜沙拉
牛肉蔬菜粥&牛肉烤蔬菜沙拉
鱈魚菠菜粥&烤鱈魚沙拉
牛肉玄米紅棗粥&玄米綠沙拉
牛肉玄米栗子櫛瓜粥&櫛瓜番茄沙拉
玉米南瓜濃湯&玉米南瓜沙拉
花椰菜濃湯&花椰菜番茄沙拉

中期零食
蔬菜泥(栗子紅蘿蔔泥、馬鈴薯豌豆泥、南瓜嫩豆腐泥、地瓜蛋黃泥)
飲料(蘋果黃瓜汁、水梨菠菜汁、嬰兒豆奶、嬰兒李子豆奶)

PART3 寶寶後期副食品&媽媽後期瘦身餐
豌豆櫛瓜軟飯&櫛瓜螺旋麵沙拉
南瓜糯米軟飯&南瓜堅果沙拉
牛肉海帶軟飯&牛肉海帶越式春捲
豆腐金針菇軟飯&水果青江菜沙拉
青江菜玉米軟飯&鮪魚玉米沙拉
芝麻鮮蝦軟飯&芝麻鮮蝦沙拉
牛肉豆芽菜軟飯&牛肉番茄沙拉
地瓜蔬菜軟飯&地瓜泥里考塔起司沙拉
牛肉磨菇軟飯&牛肉杏桃沙拉
鱈魚白蘿蔔軟飯&魚丸佐蔬菜條
虎斑豆蓮藕軟飯&蓮藕片沙拉
玄米雞肉蘋果蓋飯&蘋果藜麥沙拉
牛肉茄子蓋飯&茄子蒟蒻沙拉
鱈魚南瓜義式燉飯&酪梨南瓜沙拉
牛肉香菇義式燉飯&小章魚沙拉

後期零食
羊羹&丸子(地瓜羊羹、南瓜羊羹、牛肉圓餅、雞肉丸子)
優格&水果糊(南瓜水梨優格、李子紅蘿蔔優格、甜瓜糊、香蕉西瓜糊)

PART4 寶寶結束期副食品&媽媽結束期瘦身餐
起司小魚乾軟飯&營養韭菜沙拉
嫩豆腐蘋果軟飯&金針菇煎餅
香菇炒牛肉軟飯&紅燒茄子豆腐
鮮蝦豆腐軟飯&高麗菜捲
營養櫛瓜拌飯&涼拌蓮藕牛蒡
牛肉白菜蓋飯&韓式大醬炒青江菜
番茄炒蛋蓋飯&花椰菜玉米豆奶濃湯
鳳梨炒飯&起司醬佐番茄豆腐
韓式炒年糕&黃金拔絲地瓜
番茄海鮮麵&紅蘿蔔奶油義大利麵
蔬菜米飯披薩&根莖類蔬菜蛋包飯
奶油義式素麵&西瓜排沙拉
法式吐司&洋蔥馬鈴薯杏仁濃湯

結束期零食
蒸&炒(櫛瓜蒸蛋、茄子蒸蛋、腰果醬蒸蔬菜、炒鯷魚堅果)
其他零食(韓式八寶飯、番茄炒蛋、嬰兒里考塔起司、香蕉玉米泥)

附錄 親子飲食日記

【作者簡介】
健康飲食研發、瘦身料理專家──柳漢娜

  以料理藝術家的身分工作中,不斷研究吃得健康且能變美的料理。在大學演講的同時,也上遍各大料理相關的電視節目,致力於將有關「美」的料理宣傳遠播。與韓國知名義大利餐廳Bene Cuci合作研發新菜單中。目前正與健康家電品牌L'EQUIP合作,研發不使用麵粉、砂糖、奶油的健康料理,發展出活用生機食材的美味菜單。近期因懷孕生產,進而投入研究為寶寶量身訂做的健康副食品食譜,與各種有效幫助媽媽產後瘦身的料理方法。

審訂者簡介

榮新診所營養師──李婉萍

  現職
  榮新診所營養師
  媒體/專欄
  《育兒生活》雜誌營養顧問
  《媽媽寶寶》雜誌營養諮詢顧問
  《健康2.0》雜誌營養專欄
  〈請你跟我這樣過〉客座營養師

  經歷
  台北馬偕醫院營養師
  寬福護理之家兼職營養師
  仁愛安養院兼職營養師
  台北市第五屆營養師會員代表

  FB粉絲團:李婉萍的營養天地

  • 書名:一週副食品,140道冰磚食譜+0~3歲寶寶副食品+媽媽產後瘦身餐(2書)
  • 作者:上田玲子+柳漢娜
  • 分類:生活風格
  • 出版社:其他
  • 語言:繁體中文