外酥內軟家常馬芬蛋糕

【書籍簡介】
  ~甜點、主食一把抓~
  馬芬蛋糕專賣店的50道原創食譜
  
  馬芬蛋糕可概分為甜點型的「甜點馬芬」與飽食型的「主食馬芬」。
  雖然蛋糕體與餡料的種類都不同,但共通點就是「外酥內軟」,
  有著讓人嚐過一次就忘不了的獨特口感。
  
  要做出可口的馬芬蛋糕不需要特殊食材或高超技術。
  它的優點就是能以現有的食材製成,因此心血來潮時立即就能動手,
  只要調好麵糊後,看手邊還有什麼食材,都可以自由發揮創意,
  再將材料放進烤盆,靜待一會,
  美味的馬芬蛋糕轉眼間就大功告成了!
  
  只要有馬芬蛋糕食譜,從早中晚餐外加午茶,屢屢變化新滋味!
  單人晚餐,好友歡聚、宴會派對,都能賓主盡歡!
  
本書特色
  
  ◎50道馬芬蛋糕家常原創食譜,甜食型、飽食型通通收錄,怎麼吃都不膩!
  ◎只要唾手可得的食材+1個盆子,做好麵糊之後就能自行發揮創意!
  ◎可以當甜點、也可以當主食,做法簡單且隨時都可食用!

【書籍目錄】
.前言
.製作美味馬芬蛋糕的訣竅
.將食材擺得美味又好看
.本書使用指南
.增添美味的訣竅
.馬芬蛋糕美味食用法
.馬芬蛋糕專賣店Daily’s Muffin
.馬芬蛋糕的包裝創意
.基本用具
.基本材料

BASIC 1
甜點馬芬
.以基本蛋糕體製成的香草馬芬
.巧克力磚
.香蕉&巧克力甘納許
.巧克力橙片
.草莓&生乳酪
.橘子醬&奶油乳酪
.切丁蘋果&奶油乳酪
.南瓜&奶油乳酪
.小倉奶油乳酪
.草莓提拉米蘇
.提拉米蘇
.焦糖香蕉
.焦糖西洋梨塔
.蘋果肉桂
.新鮮無花果
.鳳梨&刨冰用黑糖
.四莓馬芬
.西洋梨與焦糖核桃
.葡萄&伯爵茶
.自製檸檬皮&白巧克力
.抹茶&白巧克力
.黃豆粉黑豆奶油乳酪
.黑芝麻香蕉
.蜂蜜皇家奶茶
.焙茶&焦糖
.印度香料奶茶
.餅乾&奶油
.蘭姆酒漬葡萄乾奶油
.檸檬卡士達奶油
.杏果杏仁奶油

BASIC 2
主食馬芬
.以基本蛋糕體製成的黑胡椒馬芬
.普羅旺斯燉菜
.卡布里
.明太子馬鈴薯沙拉
.切達乳酪&核桃
.鮪魚切達
.煙燻鮭魚&奶油乳酪
.蘑菇培根帕馬森乳酪
.拱佐洛拉乳酪&蜂蜜
.自製肉醬
.自製肉醬&莫札雷拉乳酪
.雞肉與菠菜焗烤
.炸物&塔塔醬
.蔬菜咖哩
.蛋咖哩
.自製可樂餅
.千層麵

SPECIAL
專為特別時光準備的馬芬
.卡士達醬草莓塔馬芬
.蘋果派馬芬
.迷你馬芬

FLAVOR & FILLING
【香氣&餡料的製作方法】
.糖衣
.香草糖
.黑可可奶酥
.巧克力甘納許
.生乳酪
.乳酪奶油
.南瓜肉桂
.奶酥
.提拉米蘇奶油
.草莓提拉米蘇奶油
.焦糖
.甜煮蘋果
.焦糖核桃
.糖漬檸檬皮
.餅乾&奶油
.檸檬卡士達奶油
.蘭姆酒漬葡萄乾奶油
.杏仁奶油
.普羅旺斯燉菜
.青醬
.明太子馬鈴薯沙拉
.鮪魚醬
.炒蘑菇
.肉醬
.雞肉菠菜焗烤
.塔塔醬
.可樂餅
.千層麵
.白醬
.塔皮
.卡士達奶油

【作者簡介】
古家和行、古家あゆみ

  在東京藏前經營馬芬專賣店。丈夫和行曾在室內設計公司擔任採購,妻子AYUMI曾在老牌西點店擔任甜點師傅,兩人是從仙台起步,2014年1月才把總店搬到藏前,平常也很積極地參與各種活動,努力推廣自家商品。Daily’s Muffin每週都會更新菜單,至今已經推出700種以上的馬芬蛋糕,現在同樣持續新增中。

  • 書名:外酥內軟家常馬芬蛋糕
  • 作者:古家和行, 古家あゆみ
  • 分類:生活風格
  • 出版社:楓書坊
  • 出版日期:2016/8/5
  • ISBN:9789863771869
  • 語言:繁體中文